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明日大雪 | 有史记载,广东第一场雪与海珠有关,你知道吗?
时光
在四季如春的羊城留下
五彩冬日的痕迹
摄影/陈国亨
明天(7日)18时18分
大雪节气如约而至
是中国传统二十四节气中的第21个节气
也是冬季的第三个节气
摄影/陈国亨
南北朝时期《三礼义宗》
“时雪转甚,故以大雪名节。”
元代《月令七十二候集解》
“大者,盛也。至此而雪盛矣。”
自古以来,人们的意念中
小雪节气是开始下雪
大雪节气是频繁下雪
在广东
虽然12月2日
气象局才正式宣布
入!秋!了!
冷空气的光临
也让街坊脱下穿烦了的短袖
开心地穿上
压箱底的棉衣
但在下雪这件事上
广东原来也曾“阔过”
而且广东第一场雪与海珠区有关
有史记载以来广东第一场雪与海珠区有关
▲位于海珠区新港路下渡村的“杨孚井” 图/南方日报
12月7日-9日(弱)这波弱冷空气可以忽略不计
12月11日-14日(中等)13~14日会有一段明显的降温
14日的最低温度只有9℃
12月17日-19日(中等偏弱)再次面临一次降温19日将迎来12月最低气温,只有6℃
12月25日-28日(中等偏弱)这波冷空气的到来
广州的最高气温只有19℃
01酸梅巴沙鱼
材料:
做法:(1)巴沙鱼化好冰,掠干水分,最好用厨房餐巾纸压一下,保证没有水分再渗出来为好;再切成块状,用生粉、食盐、胡椒粉、料酒腌起来备用。(2)热油起锅,把腌制好的鱼块放进去,轻手地翻动几下,加入适量的酸梅酱以及少许清水,改成中火炖煮3-4分钟,起锅即可食用。
专家点评:巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,越南音译为“卡巴沙”,因为其刺少肉嫩、味道鲜美、价格亲民,近年备受欢迎。虽然已经是大雪,但珠三角地区近月未有降雨,总体火气未降、气温凉燥明显,如过度进食温补容易加重燥热,过度滋阴润燥又不利于祛寒。这个时候吃点酸酸甜甜又微辣微温的菜式就是不错的选择。这款菜式用了酸梅酱搭配胡椒粉来煮巴沙鱼,酸能生阴避免过于温燥,辛能发散避免风寒侵袭,十分适合近期食用,是老少咸宜的家常菜式。
小贴士:因为巴沙鱼肉质细嫩,煎煮的时候不宜过多翻动,影响外观。
02清焖羊肉
材料:
带皮羊肉或羊腩500克,生姜15片,陈皮1瓣,葱1棵,料酒、食盐、花生油适量。做法:
(1) 焯水:凉水下羊肉、葱、生姜5片、料酒适量,盖上锅盖,水开撇去浮沫,捞出,沥干水分。(2) 炖:热油起锅,下生姜片炒香,再放羊肉爆炒,放入食盐和陈皮,翻炒一定时间后,加水没过羊肉,加盖炖至羊肉口感适合,揭盖翻炒,收汁上碟。
专家点评:
“冬令进补,来年(开春)打虎”,这些民俗谚语、养生信条,自古便为岭南地域的居民在秋冬季节所沿袭、传承,人们常在秋冬季节进补以调理辛劳整年、疲惫不堪的形神,借助本草或血肉有情之品的力量修复身心消耗,希冀未来的健康。此汤膳有助于缓解精神疲倦,腹痛腹泻,怕风怕冷,手足冰凉,腰酸背痛等不适,尤宜气血不足、阳虚体质者食用,大众亦可在冬日寒冷时节食用。小贴士:
(1)湿热体质者,或感冒等病症急性发作期时不宜。
(2)羊肉选用带皮的黑山羊,焯水后“过冷河”后增加口感。岁寒
知亲情暖也
知归期近也
迎着冬日寒意晚归的人
万千灯火中
总有一盏为你而亮
编辑 | 田心君